Autor: wpdirk

Bulgursalat

Bulgursalat

– 500g Bulgur oder Couscous mit 

– 1 l Gemüsebrühe    aufgiessen und 7 min quellen lassen

Abkühlen lassen, dann

1/2 Tube Tomatenmark

2 Esslöffel Paprikamark

1 Esslöffel Sambal Oelek 

1 Paprikagewürzmischung mit Öl und Wasser nach Packungsbeilage mischen

dazugeben.

3 Tomaten,

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Gurke

1 Spitzpapika             kleinschneiden 

1 Dose Mais

Evtl. Kichererbsen aus der Dose 

Buttermilchskartoffeln

Buttermilchskartoffeln (Menge für einen großen Topf)

2 kg Kartoffeln  schälen, klein schneiden, kochen
500g Schinkenspeckwürfel zusammen mit den Zwiebeln anbraten
2 Zwiebeln                  
3 Liter Buttermilch                              dazugeben
3 Eßl Mehl mit Milch verrühren und dazugeben, dann die gekochten Kartoffeln hinzufügen. Ein Viertel der Kartoffeln pürieren.
ca. 1/2 Eßl  Salz
1 Teel. Zucker
Pfeffer (reichlich)