Tomatensuppe

Zutaten für 6 Personen:

1. 2 Eßl. Olivenöl
2. 2 Zwiebeln
3. 1200 g stückige Tomaten
4. 800 g passierte Tpmaten
5.(100 ml Weißwein)
6. 100 ml Sahne
7. 1 Teel. Zucker
8. Salz und Pfeffer
9. Basilikum
10. Creme fraiche

Zubereitung:

Olivenöl in einen Topf geben und darin die Zwiebeln glasig andünsten. Die stückigen und die passierten Tomaten dazugeben (evtl. noch Weißwein).
Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 3/4 Stunde köcheln lassen. Dann Sahne dazugeben und mit Basilikum abschmecken.

Servieren:

Mit Creme fraiche und Knoblauchbaguette servieren.